Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Слоеное тесто не нужно рекламировать и при его упоминании многие вспоминают о торте "наполеоне" с хрустящими коржами и нежным кремом. Но это не единственное угощение, которое можно приготовить из него. Например, из слоеного теста можно приготовить печенье, пирожки, пиццу, пироги с разнообразной начинкой и даже мясо в тесте.

Процесс приготовления слоеного теста в домашних условиях трудоемкий и требует определенных знаний и навыков, поэтому даже опытные хозяйки приобретают замороженное тесто в супермаркете, дабы сэкономить время.

Пирог основа которого слоеное тесто можно начинить различной начинкой: творогом, фруктами, мясом (кроме дичи), овощами, сыром, зеленью, яйцами, грибами и рыбой.

В этой статье мы расскажем о пирогах из слоеного теста с мясной начинкой. Начиняют такие пироги сырым или отварным мясом, единственное условие: оно нарезается мелкими кусочками либо же пропускается через мясорубку. Разнообразить вкус мясной начинки можно такими продуктами как: лук, морковь, томаты, грибы, зелень, сыр, яйца, сливки и специи.

Пироги из слоеного теста с мясом - вариации приготовления

Рецепт 1: Пирог из слоеного теста с мясом ("Ленивый пирог")

Бывают случаи, когда хочется пирога с ароматным чаем, но совсем не хочется замешивать тесто. В этом случаи, данный рецепт ленивой выпечки придет на помощь. Дело в том, что этот пирог можно приготовить из слоеного полуфабриката купленного в супермаркете либо же из замороженного полуфабриката приготовленного Вами на всякий случай.

Требуемые ингредиенты:

- слоеное тесто (замороженное) – 500 грамм;

- говяжий фарш – 500 грамм;

- яйцо – 2 штуки;

- морковь – 1 штука;

- лук-порей (стебель) - 1штука;

- укроп – 1 пучок;

- перец, соль, растительный жир для жарки фарша.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить слоеный "Ленивый пирог" с мясной начинкой, понадобиться 55 минут, из них: подготовительный этап – 15 минут, тепловой процесс – 40 минут.

Поэтапный план, приготовления слоеного "Ленивого пирога" с мясной начинкой.

Подготовительный этап:

- Вареные яйца и морковь мелко рубятся.

- Лук-порей нарезается кольцами.

- Укроп мелко рубится.

- Слоеное тесто делится напополам и раскатывается в пласт.

Тепловой процесс:

- Приготовление начинки: лук-порей пассируется на растительном жире. В прозрачный лук закладывается говяжий фарш, который жарится под крышкой до готовности. За 10 минут до выключения огня в мясо закладывается морковь, яйцо, зелень и специи.

- На пласт слоеного теста выкладывается начинка, равномерно по всей площади. Сверху кладется второй пласт, и тщательно защепляются края. Сформированный пирог в нескольких местах прокалывается вилкой и отправляется в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

"Ленивый пирог" с мясом подается в холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Пирог из слоеного теста с мясом курицы и грибами

Этот пирог готовится быстро: раскатываете тесто, выкладываете мясную начинку, полчаса в духовке и вуаля перед вами предстанет аппетитная, сытная выпечка.

Требуемые ингредиенты:

- слоеное тесто – 500 грамм;

- филе куры – 400 грамм;

- грибы (на Ваш вкус) – 150 грамм;

- лук – 2 штуки;

- сливки – 100 грамм;

- яйца – 1 штука;

- перец, соль, растительный жир для жарки грибов.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирог с курочкой и грибами, понадобиться 1 час, в том числе приготовление начинки – 30 минут, тепловой процесс – 30 минут.

Поэтапный план, приготовления пирога с курочкой и грибами.

Приготовление начинки:

- Филе куры отваривается стандартным способом.

- Грибы жарятся с луком до готовности.

- Отварное мясо, грибы с луком пропускаются через мясорубку. Готовый фарш, доведенный до вкуса специями, заливается сливками.

Формирование пирога:

- Слоеное тесто делится на две, но не одинаковые части. Большая часть раскатывается в пласт, который больше диаметра формы, второй пласт диаметром, как и форма.

- Больший пласт улаживается в форму, по всей поверхности выкладывается мясная начинка, а кроя теста заворачиваются внутрь (накрывая фарш). Загнутые края смазываются яйцом. Начинка накрывается вторым пластом (края не соединяются). В середине пирога делается отверстие.

Тепловой процесс:

Сформированный пирог отправляется в прогретую до 180 градусов духовку на 30минут.

Слоеный пирог с курочкой и грибами разрезается на порции и подается теплым. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Пирог из слоеного теста с мясом (Эльзасский)

Эльзасский пирог - это изобретение французских поваров, а как известно выпечка этой страны известна во всем мире. Изюминка пирога - это белый хлеб, который является составляющим начинки.

Требуемые ингредиенты:

- слоеное тесто – 500 грамм;

- свиной фарш – 500 грамм;

- белый хлеб – 2 ломтика;

- лук – 2 штуки;

- молоко - 0,5стакана;

- чеснок - 2зубка;

- яйца – 2 штуки;

- соль, перец, растительный жир для жарки лука.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирог Эльзасский с мясом, понадобиться 1 час, в том числе приготовление начинки – 15 минут, тепловой процесс – 45 минут.

Поэтапный план, приготовления французского Эльзасского пирога с мясом.

Приготовление начинки:

- Хлеб размочить в молоке.

- Мелко нарезанный лук, чеснок обжаривается на растительном жире.

- В одной емкости соединить: свиной фарш, яйца, лук с чесноком и хлеб. Начинка хорошо перемешивается, солится, перчится.

Формирование пирога:

- Слоеное тесто делится на три равные части и раскатывается.

- Первый слой выкладывается на дно формы, начинка, тесто, начинка и последний слой теста. Края не защипываются.

Тепловой процесс:

Сформированный пирог в нескольких местах прокалывается вилкой и отправляется в прогретую до 220 градусов духовку. Через 20 минут пирог накрывается фольгой, и тепловая обработка продолжается 25 минут при температуре 190 градусов.

Пирог Эльзасский с мясом подается сразу из духовки. Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с мясом - советы шеф-поваров

Слоеное тесто высококалорийное, но, несмотря на это его можно отыскать в закромах у каждой второй хозяйки, во-первых, оно может храниться в морозильной камере длительное время, а во-вторых, из теста можно приготовить сладкую выпечку, быстрые закуски, пиццу и пироги с разнообразной начинкой.

Со слоеным тестом легко работать, но есть требования, которые важно соблюдать:

- Замороженное тесто размораживают при комнатной температуре, если температура будет слишком высока, тесто быстро расплывется и с ним будет трудно работать.

- Слоеное тесто не мнется руками, а раскатывается скалкой в одном направление, иначе вы рискуете порвать слои.

- Полуфабрикаты (изделия) из слоеного теста отправляются в духовку холодным, тесто успевает подняться до того, как сливочное масло растает.

- Полуфабрикаты из слоеного теста запекаются при высокой температуре от 190-230 градусов, в предварительно разогретой духовке. Если температура выше 230 градусов - пирог твердеет, при низкой - сухой.

- Чтобы выпечка из слоеного теста приобрела блеск, ее смазывают яйцом.

- Чтобы слоеный мясной пирог быстрей пропекся, нижний и верхний слой теста прокалываются в нескольких местах вилкой.


Источник: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/cake-of-puff-pastry-with-meat-best-recipes-how-and-to-cook-delicious-cake-of-puff-pastry-with-meat/


Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста

Пирог мясной из слоеного теста